Как капусту кале превратить в суперблюдо?

Кале ничем не примечательный продукт. Но в последнее время это овощ стал очень популярен в США.

Кале – это разновидность зелени. Представляет собой мясистые капустные листья, известна также под названием «кучерявая» или «китайская» капуста. Принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, кресс-салат и руккола. Очень полезный для здоровья овощ. Благодаря своей полезности снискал славу суперпродукта.

Содержит больше кальция, чем молоко (в 1 ккал), и лучше усваивается. 1 ккал кале содержит больше железа, чем 1 ккал говядины. Это прекрасный источник жирных кислот омега 3,6 и 9, витаминов и антиоксидантов; отличный природный иммуностимулятор. Учитывая все выше перечисленное, становится понятно, почему продукт так неожиданно стал популярным.

Смузи из зеленых листьев: Возьмите 1 чашку кале, 1 чашку листьев шпината, 2 стебля сельдерея, 3 киви и 2 апельсина. Измельчите все в блендере и наслаждайтесь витаминным коктейлем.

Запеченные в духовке чипсы из кале: разрежьте кочан пополам, нарежьте листья на полоски длиной 5 см. Положите на противень (предварительно разогрейте духовку до 220 ºC). Сбрызните листья кокосовым маслом (1ст. л на 500 г кале) и оливковым маслом Classic (2 ст.л./500 г капусты). Посолите, поперчите, слегка посыпьте кунжутом. Запекайте в течение 10 мин с каждой стороны. Здоровый хрустящий снэк готов!

Мелкие бледные листья хорошо использовать для салатов, а большие темные –для рагу.

Торты и пирожные. Почему нет? Добавьте 200 г измельченной в блендере отваренной капусты в массу для приготовления бисквита, добавьте мякоть 2 яблок! Объедение!

Пироги, ватрушки, пицца. Не забывайте про кале. Используйте, как и шпинат, в качестве начинки для киша, открытых пирогов и пиццы. Добавляйте в свежем или тушеном виде к пасте, киноа или рису.