Совет: Как правильно откидывать на дуршлаг пасту

Правильно отварить пасту до состояния al dente – только половина успеха: необходимо еще снять кастрюлю с огня в нужный момент и должным образом откинуть пасту на дуршлаг.  Эта финальная стадия имеет свои нюансы.

Прежде всего снять кастрюлю с находящейся в ней пастой, отваренной до необходимой степени готовности, с огня. Затем без промедления слить воду, поскольку макаронные изделия, находясь в кастрюле в горячей воде, будут продолжать вариться.

Для того чтобы слить воду из кастрюли со спагетти или другими видами длинной пасты, лучше всего использовать зубчатую ложку с отверстиями, которая, наверняка, есть на вашей кухне, и небольшими порциями доставать пасту из кастрюли с водой. В то время как для коротких видов пасты (например, пенне, фарфалле, фузилли) удобнее использовать дуршлаг. Нет необходимости надолго оставлять пасту в дуршлаге, вся лишняя вода уйдет за пару минут.