Как стать вегетарианцем и остаться сытым

Раздумываете над тем, чтобы пополнить ряды вегетарианцев?  Для этого Вам придется исключить из своего рациона некоторые привычные продукты. Давайте разберемся, как быть вегетарианцем и при этом обеспечить себе вкусный и полноценный рацион.

Прежде всего, вегетарианство  – это не просто диета, а образа жизни, который охватывает многие другие аспекты, например, предпочтения в одежде, косметике и бытовой химии. Это комплексная альтернатива потребления, в основе которой отказ от продуктов животного происхождения. Следует обратить внимание на то, что в разных течениях вегетарианства отказ от продуктов животного происхождения выражен в разной степени.

Давайте разберемся в основных течениях вегетарианства. Так наиболее строгих ограничений придерживаются веганы, которые полностью исключают из пищи все продукты животного происхождения (мясо, рыбу, морепродукты, а также яйца, молоко и  мед).  Ово-вегетарианцы отдают предпочтение растительной пище, но при этом  употребляют яйца и мед. Рацион лакто-вегетарианцев включает мед и молочные продукты. Лакто-ово-вегетарианцы едят мед, яйца и молочные продукты. Существуют также и другие специфические течения, среди которых можно выделить вегетарианцев-сыроедов (употребляют в пищу только или преимущественно сырую растительную пищу, не подвергавшуюся обработке) и фрукторианцев (питаются плодами растений, такими как фрукты и ягоды, а также семена и орехи).

Следует упомянуть течения, которые, хоть и не относятся к вегетарианству, но также подразумевают ограничения в потреблении мяса, рыбы и морепродуктов. Например,  песке-тарианство  – это отказ от поедания плоти сухопутных животных, полло-тарианство  – употребление в пищу только мяса птиц, а флекси-тарианство -умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса, рыбы и морепродуктов.

В не зависимости от того, какое из течений вегетарианства ближе именно Вам, оно в любом случае сопряжено с ограничениями в пище и, безусловно, потребует от Вас внимания в составлении рациона, чтобы удовлетворить потребности вашего тела и не нанести вред здоровью. Кроме того Вам придется проявить  творческий подход при формировании меню, чтобы сделать его разнообразным и вкусным. К счастью, в современном мире есть много интересных альтернатив на рынке продуктов питания, которые удовлетворяют требованиям вегетарианской диеты.

Злаки – основа вегетарианского рациона. Главное помнить, что мир злаков простирается далеко за пределы макарон и риса. Рожь, лебеда, сорго, полба, булгур и овес в сочетании с овощами не только насытят вас энергией и витаминами, но и разбудят Ваши вкусовые рецепторы. Не забывайте также о фруктах, которые богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, и орехах, которые придадут Вам здоровый заряд энергии и послужат прекрасным источником полезных жиров.

Отличным началом дня станет смузи с миской свежих фруктов, сухофруктов и горстью овсянки. Не следует недооценивать и овощи. Например, капуста  – отличный источник кальция и железа. А овощные салаты, заправленные оливковым маслом, насытят Вас витамином Е и клетчаткой. Кроме того, можно заменить коровье молоко такими растительными напитками, как миндальное, рисовое или соевое молоком. А соевое мясо уже покорило сердца и желудки многих вегетарианцев!