EDICIONES ESPECIALES

Sybaris Aceite Oliva Virgen Extra es una obra de arte gastronómico exclusiva de la más alta calidad. Borges ha seleccionado la mejor fruta de los majestuosos olivos centenarios del Mediterráneo, de calidad incomparable gracias a su proceso de recolección natural.

El Borges “RESERVA DE LA FAMILIA” se obtiene exclusivamente de ACEITUNAS ARBEQUINAS típicas y originarias de las regiones de Lleida y Tarragona. Después de una cuidadosa recolección hecha a mano directamente del árbol (jamás del suelo), las aceitunas son lavadas solamente con agua, escurridas en rejillas, transportadas en cajas (nunca en sacos) y molturadas el mismo día de su recolección para su prensado en los capachos. La parte más rica, noble y aromática de un aceite de oliva, es la que se obtiene del primer zumo salido de la prensa y sin apretar: el que rezuma a través de los capachos y las aceitunas debido a su propio peso, así sin más.

Este aceite de oliva Virgen Extra ha sido obtenido mediante un cultivo ecológico, cuto objetivo es la obtención de alimentos de la máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, sin uso de productos químicos de síntesis, de lo que resulta un aceite con muchas más cualidades. Todas las variedades de olivas producen excelentes aceites de oliva ecológicos, siempre y cuando las aceitunas estén sanas, se hayan cultivado según las condiciones de la agricultura ecológica, se molturen el mismo día de la recolección y el aceite se almacene de forma apropiada.