Булочка-бриошь в виде косички

Ингредиенты

Мука пшеничная – 200 г
Мука миндальная Borges – 50 г
Соль – 4 г
Сахар – 30 г
Дрожжи свежие – 10 г
Молоко – 140 г
Грейпфрут – 1 шт
Оливковое масло Classic Borges – 35 г
Яичный желток (для смазывания теста) – 1 шт
Коричневый сахар – 50 г
Семяна кунжута – 25 г

4 ПОРЦИИ

30 мин

СРЕДНИЙ

Шаг 1

В глубокую миску высыпать пшеничную муку, миндальную муку, добавить соль, сахар, цедру половины грейпфрута, растворенные в теплом молоке дрожжи и оливковое масло. Взбивать в течение 2 минут миксером.

Шаг 2

Затем поместить тесто в холодильник на 1 час. Из охлажденного теста сформировать полоски и соединить их в виде «косички» Выложить булочки на бумагу для выпечки и дать постоять при комнатной температуре в течение часа.

Шаг 3

Смазать «косичку» взбитым яичным желтком, посыпать кунжутом и коричневым сахаром и отправить в духовку. Выпекать в течение 15 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 180° до образования золотистой корочки.