Дорада, запеченная в духовке с овощами, под соусом Айоли

Ингредиенты

Рыба Дорада – 4 шт
Лимон – 1 шт
Оливковое масло Extra Virgin Original Borges – 9 ст.л
Оливковое масло Classic Borges – 5 ст.л
Чеснок – 8 зубчиков
Вино белое сухое – 1/3стакана
Тимьян – 2 веточки
Розмарин – 2 веточки
Маслины без косточки Borges – 1 банка 314 мл
Стебель сельдерея – 4 шт
Помидоры черри – 150г
Яйцо – 1 шт
Корень сельдерея – 1/3 шт
Соль и перец черный молотый – по вкусу

4 порции

40 мин

Средний

ШАГ 1

Подготовить все ингредиенты согласно списку. Помыть овощи. Рыбу Дораду зачистить, выпотрошить, промыть.

ШАГ 2

Помидоры черри разделить на половинки. Перец, стебель и корень сельдерея нарезать средними кусочками. Маслины смешать с овощами, добавить соль и перец по вкусу.

ШАГ 3

Обжарить нарезанные овощи и маслины в сотейнике на оливковом масле Classic. На рыбе сделать надрезы, посолить, поперчить, поместить на застеленный бумагой для запекания противень. Держать в духовке при температуре 180°С около 15 мин. Затем достать противень из духовки, выложить рядом с Дорадой жаренные овощи. Сбрызнуть все белым вином и запекать еще 10 минут.

ШАГ 4

Для приготовления соуса Айоли отделить желток от белка, в желток добавить соль, перец, оставшуюся половину измельченного чеснока, взбить миксером до получения однородной массы. Тонкой струйкой влить масло Extra Virgin Original и еще раз все хорошо перемешать.