КАРПАЧЧО ИЗ СВЕКЛЫ

Ингредиенты

Свекла (крупная) – 2 шт.
Козий сыр – 150 г
Руккола – 1 пучок
Маслины бес косточки Borges – 10 шт (для украшения)

Для заправки:
Оливковое масло Extra Virgin Fruity Borges – 3ст. л
Лимон – 1/2 шт
Чеснок – 1 зубчик
Мед жидкий – 1 ч. л
Тмин – 1 ч. л.
Перец чили – щепотка

2 ПОРЦИи

80 МИН

ЛЕГКИЙ

ШАГ 1

Вымыть свеклу и варить на медленном огне в кастрюле с водой в течение приблизительно 1 часа. Дать остыть, затем очистить от кожуры и нарезать очень тонкими дольками. Выжать сок половины лимона. Чеснок измельчить. Нарезать маслины колечками.

ШАГ 2

Смешать все ингредиенты для заправки в отдельной миске. Свеклу выложить на тарелку и промазать каждый кусочек жидкой заправкой. Сверху украсить тарелку листьями предварительно промытой рукколы, шариками козьего сыра и маслинами. Дополнительно полить рукколу заправкой из оливкового масла, меда, лимонного сока, чеснока и специй.