СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Ингредиенты

Грибной бульон – 1,7 л
Картофель (крупный) – 2 шт
Свежие шампиньоны – 500 г
Лук репчатый – 1 шт
Сметана – 300 г
Мука миндальная Borges – 2 ст. л
Плавленый сыр – 300 г
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло Borges Classic – 3 ст. л
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Укроп – для украшения

4 ПОРЦИИ

30 МИН

СРЕДНИЙ

ШАГ 1

Тщательно помыть шампиньоны холодной водой и нарезать на кусочки средней величины. В кастрюлю налить 1,7 литра воды и варить шампиньоны в течение 15 минут. Процедить грибной бульон и поставить в сторону. Отдельно помыть, почистить и сварить картофель.

ШАГ 2

Нарезать лук кольцами и обжарить в небольшом количестве масла. Отваренные шампиньоны и картофель смешать с жареным луком, добавить сметану, миндальную муку и мелко нарезанный зубчик чеснока. Размять смесь в пюре при помощи блендера.

ШАГ 3

Вскипятить грибной бульон, влить подготовленное пюре и варить на медленном огне примерно 10 минут. Затем добавить плавленый сыр, столовую ложку масла и варить еще 15 минут до полного растворения сыра. Посолить и поперчить крем-суп. Перед подачей украсить свежим укропом и оставшимися ломтиками шампиньонов.