Миндальные капкейки со сливочным кремом

Ингредиенты

Для теста:
Мука миндальная Borges — 125 г
Мука пшеничная — 100 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель – 8 г
Ванильный сахар с натуральной ванилью – 15 г
Яйцо — 3 шт

Для крема:
Сливки 30-33% – 500 мл
Сахарная пудра — 80 г
Мята – несколько веточек (для декора)
Ягоды – 30 г (для декора)

10 шт

75 мин

средний

Шаг 1

Взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Продолжая взбивать, постепенно добавлять яйца. Смешать оба вида муки и просеять их, чтобы сделать выпечку более пышной. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

Шаг 2

Прогреть духовку до 180°C. Выложить тесто в формочки, заполнив их примерно на 2/3. Выпекать около 40 минут. Как только капкейки начнут подрумяниваться, достать их из духовки. Дайте готовой выпечке остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

Предварительно охладите сливки в холодильнике (но не в морозилке) в течение 2-3 часов. Также рекомендуется охладить ёмкость и венчики миксера для взбивания.

Шаг 4

Взбейте сливки миксером, начиная с низких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Это займет около 5-7 минут. В самом конце взбивания тонкой струйкой подсыпьте сахарную пудру.