МОРКОВНЫЙ КЕКС

Ингредиенты

Для коржей:
Яйцо – 2 шт
Сахар – 1 стакан
Оливковое масло Classic Borges – 1/2 стакана
Морковь – 3 шт
Мука пшеничная – 2 стакана
Мука миндальная Borges – 50 г
Разрыхлитель – 2 ч. л
Корица молотая – 2 ч. л
Соль – 1/2 ч. л

Для крема:
Сыр творожный – 150 г
Сахарная пудра – 1/2 стакана
Мука миндальная Borges – 5 ст.л.
Молоко – 1 ст. л

6 порции

60 мин

Легкий

Последовательность

ШАГ 1
Натереть на крупной терке морковь.

ШАГ 2
Отделить белки от желтков. Белки поместить в глубокую миску, добавить соль и тщательно взбить миксером. Когда масса вспениться, постепенно добавить сахар. Взбивать до получения однородной массы.

ШАГ 3
Добавить в массу желтки и оливковое масло и еще немного взбить миксером. Затем добавить морковь и аккуратно перемешать, чтобы белки не опали.

ШАГ 4
Просеять пшеничную муку и миндальную муку через ситечко, чтобы кекс получился воздушным. В отдельной миске смешать просеянную пшеничную и миндальную муку, корицу и разрыхлитель. Затем пересыпать смесь в получившуюся яично-морковную массу. Тщательно перемешать все ингредиенты. Тесто по консистенции должно быть чуть гуще сметаны.

ШАГ 5
Смазать форму для выпечки оливковым маслом, вылить тесто в форму и поместить в духовку. Запекать кекс в духовке при температуре 180 C около 30 минут. Время выпечки будет зависеть и от размера и материала, из которого сделана используемая форма, и от вашей духовки. Поэтому проверяйте кекс на готовность деревянной зубочисткой.

ШАГ 6
Для приготовления крема: творожный сыр выложить в миску и хорошо размять вилкой. Добавить молоком, сахарную пудру и миндальную муку, затем тщательно перемешать все ингредиенты миксером.

ШАГ 7
Достать кекс из духовки, дать ему остыть. Затем украсить сверху кремом.