Паэлья с морепродуктами и мясом

Ингредиенты

Помидоры черри – 150 г
Помидоры – 1 шт
Перец красный – 1 шт
Рис круглозерновой для паэльи (бахия, каласпарра или сения) – 500 г
Оливковое масло Classic Borges – 7 ст. л
Креветки тигровые – 10 шт
Мидии – 10 шт
Морской коктейль – 100 г
Шафран — 1/8 ч.л
Курица филе – 100 г
Телятина – 100 г
Говядина вырезка – 100 г
Вино белое сухое – 1/3 стакана
Чеснок – 3 зубчика
Лук репчатый – 1 головка
Маслины без косточки Borges – 1 банка 314 мл
Соль и перец черный молотый – по вкусу

4 порции

70 мин

Сложный

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты согласно списку. Помыть овощи. Морепродукты разморозить, зачистить и промыть.

Шаг 2

Мясо нарезать крупными кусочками. Помидоры, перец нарезать крупными кубиками. Крупно нашинковать чеснок и красный лук. Шафран замочить в тёплой воде и дать настояться 20 минут.

Шаг 3

В сковороде с толстым дном обжарить овощи с добавлением оливкового масла, после добавить мясо и слегка обжарить. Поверх распределить рис, влить белое вино. После того, как вино выпарится, добавить воду, соль, черный перец и дать закипеть. После закипания варить на умеренном огне 15 минут.