КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП (ПОСТНЫЙ)

Ингредиенты

Шампиньоны или другие грибы – 500 г
Картофель – 2 шт
Лук репчатый – 1 головка
Чеснок – 1 зубчик
Бульон овощной – 1 л
Мука миндальная Borges – 3 ст. л.
Оливковое масло Borges Classic – 4 ст.л.
Батон – половина
Лук зеленый или другая свежая зелень – несколько веточек
Соль и перец черный молотый – по вкусу

4 порции

30 мин

легкий

Шаг 1

Тщательно помыть грибы холодной водой и нарезать на кусочки средней величины. Обжарить на оливковом масле в сотейнике до готовности. Небольшую часть обжаренных грибов оставить для украшения.

Шаг 2

Отдельно помыть, почистить и сварить картофель. Нарезать батон небольшими кубиками, запекать в духовке при 180°C до румяной корочки.

Шаг 3

Нарезать лук кольцами, измельчить чеснок, подрумянить в сотейнике на оливковом масле. Обжаренные грибы и отваренный картофель смешать с луком и чесноком, добавить миндальную муку. Размять смесь в пюре при помощи блендера.

Шаг 4

Вскипятить овощной бульон в достаточно глубокой кастрюле, высыпать в нее подготовленную пюреобразную смесь и варить на медленном огне примерно 10 минут.

Шаг 5

Затем добавить столовую ложку оливкового масла и варить еще 15 минут. Посолить и поперчить крем-суп. Перед подачей украсить измельченной зеленью, оставшимися ломтиками шампиньонов и гренками.