РУЛЕТ ИЗ ШПИНАТА С ЛОСОСЕМ

Ингредиенты

Яйца – 2 шт
Шпинат (замороженный) – 230 г
Сливочный сыр – 115 г
Оливковое масло Extra Virgin Fruity Borges – 2 ст.л
Лимон – 1/2 шт.
Лосось копченый – 100 г
Мускатный орех – 1/4 ч. л.

4 ПОРЦИИ

90 МИН

СРЕДНИЙ

ШАГ 1

Разморозить шпинат, яичные белки отделить от желтков, выжать сок половины лимона. Смешать шпинат, желтки и мускатный орех до получения однородной массы. Взбить яичные белки вместе с одной чайной ложкой лимонного сока до жесткой пены.Соединить пюре из шпината с яичными белками, добавить столовую ложку оливкового масла.

ШАГ 2

Выложить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выровнять поверхность при помощи лопаточки.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут, пока шпинат немного не потемнеет. Достать основу из шпината из духовки и дать ей остыть. Осторожно отделить шпинат от бумаги для выпечки.

ШАГ 3

Соединить сливочный сыр с оставшимся лимонным соком, взбить вилкой до мягкой консистенции. Добавить столовую ложку оливкового масла Borges, если начинка будет слишком густая. Распределить сливочный сыр по поверхности шпината, затем уложить слой копченого лосося и скатать все в рулет. Отправить в холодильник на 1 час перед тем, как нарезать.