Салат с креветками и авокадо под домашним майонезом

Ингредиенты

Чеснок – 2 зубчика
Багет – 1 шт
Оливковое масло Extra Virgin Original Borges – 200 мл
Оливки фаршированные креветками Borges – 1 банка 314 мл
Лимон – 1 шт
Авокадо – 2 шт
Огурец – 2 шт
Помидор – 2 шт
Креветки тигровые – 20 шт
Кинза – 20 г (средний пучок)
Яйцо – 2 шт
Горчица дижонская – 1/2 ч. л
Шафран — 1/8 ч.л
Соль и перец черный молотый – по вкусу

4 порции

45 мин

легкий

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты согласно списку. Овощи и зелень промыть.

Шаг 2

Креветки разморозить, зачистить и отварить в подсоленной воде с ломтиком лимона.

Шаг 3

Для приготовления шафранового майонеза замочить шафран в 1/2 литра теплой воды и дать настояться 15 минут. Отделить желтки, добавить соль, перец черный молотый, дижонскую горчицу. В получившуюся смесь выжать сок 1/3 лимона, замоченный в воде шафран, все взбить. Затем тонкой струйкой влить оливковое масло Extra Virgin Original в смесь. Готовому майонезу дать настояться в холодильнике в течение 30 минут.

Шаг 4

Мелко порезать помидоры, огурцы, чеснок, кинзу, креветки и оливки, затем высыпать в глубокое блюдо и хорошо перемешать все ингредиенты салата. Оставить немного креветок целыми для украшения. Багет порезать на кусочки средней толщины и немного подрумянить на сухой сковороде.

Шаг 5

Салат заправить приготовленным шафрановым майонезом, хорошо перемешать. Часть салата выложить на тарелки с помощью кулинарного кольца и украсить оставшимися целыми креветками и зеленью. Сервировать блюдо гренками, намазанными остатками салата.