Тарт с грушами и ванильно-миндальным кремом

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная – 100 г
Мука миндальная Borges – 125 г
Сахарная пудра – 50 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Масло виноградные косточки – 4 ст.л

Для начинки:
Молоко – 1 стакан (250 мл)
Ванильный сахар – 15 г
Мука миндальная Borges – 125 г
Желток – 5 шт
Крахмал – 30 г
Сахар – 90 г
Груша – 4 шт.
Мята – 10 г (небольшой пучок)
Ягоды – 30 г (для декора)

6 порций

2 ч

средний

Шаг 1

Для приготовления крема смешать в глубокой емкости молоко, сахар, миндальную муку, ванильный сахар, крахмал и желток. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Шаг 2

Для приготовления теста смешать в глубокой ёмкости пшеничную муку, сахарную пудру и миндальную муку. Добавить масло виноградной косточки, яйцо. Вымесить получившуюся массу в однородное тесто. Тесто накрыть пленкой, убрать в холодильник на 15 мин.