ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты

Телятина – 300 г
Помидоры черри – 8 шт
Фасоль свежая стручковая – 300 г
Вода – 2 л
Салат листовой – 1 пучок
Яйцо – 1 шт
Оливковое масло Extra Virgin Original Borges – 4 ст. л.
Уксус бальзамический Modena Borges – 2 ст. л.
Петрушка – 1 пучок
Соль – 2 ч. л.
Перец черный молотый – щепотка
Кунжут – для украшения

2 ПОРЦИИ

140 МИН

СРЕДНИЙ

ШАГ 1

Вымыть и нарезать стручковую фасоль, быстро промыть горячей водой перед варкой. Опустить фасоль в кастрюлю с кипятком, добавить половину чайной ложки соли, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут до мягкости. Слить воду и остудить.

ШАГ 2

Подготовить заранее мясо. Телятину промыть, удалить жилы, опустить в кипящую подсоленную воду (1 чайная ложка соли), варить примерно 2 часа. Готовое мясо нарезать на тонкие ломтики.

ШАГ 3

На тарелку выложить промытые листья зеленого салата, мелко нарезанную петрушку, помидоры черри. Сверху уложить теплое мясо и яйцо, разрезанное на 5 частей. Посолить, поперчить, приправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В конце посыпать блюдо кунжутом для украшения.