Уха по-марсельски

Ингредиенты

Треска филе – 1 шт
Судак филе – 1 шт
Дорада – 1 шт
Мидии – 8 шт
Креветки – 10 шт
Кальмар – 2 шт
Морской коктейль – 140 г
Помидоры черри – 200 г
Помидоры в собственном соку – 300 г
Багет – 1 шт
Базилик – 10 г (небольшой пучок)
Кинза – 10 г (небольшой пучок)
Оливковое масло Essences с ароматом чеснока Borges – 7 ст.л
Оливки фаршированные лимоном Borges – 1 банка 314 мл
Соль и перец черный молотый – по вкусу

4 порции

50 мин

Сложный

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты согласно списку. Помыть овощи. Рыбу зачистить, выпотрошить, промыть. Морепродукты разморозить.

Шаг 2

Из рыбы удалить косточки, порезать крупными кусочками. Креветки почистить. Кальмары порезать колечками. Порезать на половинки помидоры черри, нашинковать базилик.

Шаг 3

В кастрюлю налить оливковое масло, выложить морепродукты и рыбу, слегка обжарить их на среднем огне. Затем добавить помидоры в собственном соку, небольшое количество воды и дать закипеть. После закипания варить на умеренном огне 10-15 минут. В конце варки добавить соль, перец, порезанные черри и базилик.

Шаг 4

Чтобы приготовить тапас, порезать оливки колечками, нашинковать кинзу, смешать эти ингредиенты и заправить оливковым маслом. Багет порезать кружками, смазать оливковым маслом и "подсушить" в духовке. Затем достать кусочки багета из духовки, дать им немного остыть и сверху на них выложить оливки с кинзой.