COLOMBA DI PASQUA

Ингредиенты

500 г пшеничной муки
150 г миндальной муки Borges
4 яйца
50 г изюма
Вино сладкое — по вкусу
300 г сахара
150 г сливочного масла
Молоко — сколько понадобится
Апельсиновая эссенция — по вкусу
Миндаль для украшения
Разрыхлитель — половина пакетика
150 г сахарной пудры

5 порций

1,5 часа

средний

ШАГ 1

Изюм заранее замочить в вине.

ШАГ 2

Белки отделить от желтков, взбить белки до пены. Желтки растереть с маслом и сахаром до однородности.

ШАГ 3

К желткам постепенно добавить пшеничную муку и молоко. Количество молока зависит от качества муки. Тесто должно быть не жидким, скорее, слегка густым.
В тесто постепенно ввести апельсиновую эссенцию, белки, изюм и разрыхлитель. Тщательно вымесить.